原型食物

中秋烤肉最該改的一個動作，是把刷醬從「開始」移到「最後」。醬料含糖，一碰到炭火最先焦化的就是它——外層黑了、裡面還沒熟。這一集洪暐傑醫師與羅勻吟 Audrey 主廚拆解：先讓 AI 開一份八人份健康烤肉選單，再由主廚逐項點評，六個地方被指出來。內含自製沾醬配方、火與油的處理、吐司的隱形澱粉，以及哪些人要把標準拉高一點。