吃水果會不會造成三酸甘油脂高？2種不同面向進行解析

在2018年發表於「歐洲臨床營養與代謝學會期刊(Clin Nutr ESPEN)」的論文，整理了7篇相關研究，研究結果發現，吃最多水果的那群人比吃最少水果的人，三酸甘油脂過高的機率下降了21%，吃最多水果的定義在每個研究中不太一樣，大約是3到6份左右的水果量(一份大約是80克重)。同時每增加攝取一份水果，三酸甘油脂過高的機率就減少9%。

另一篇於2016年發表在「英國醫學期刊系列雜誌中(BMJ Open)」的論文，分析1,486位25到74歲的人的資料，研究結果發現，每天攝取兩份以上水果和蔬菜的人，三酸甘油脂過高的機率下降了28%，另外女性的膽固醇也同時降低了10.83 mg/dL。

在2022年「食品科學與營養期刊(Food Sci Nutr)」所發表的論文，以2013至2018年韓國國民健康與營養調查資料進行分析，一共分析了19,806位參與者的資料，首先將飲食習慣分為三大類：(1)油脂類與調味料多、(2)韓式大醬與蔬菜多、(3)水果與全穀類多，研究結果發現，男性若是為水果與全穀類多的組別，三酸甘油脂過高的機率降低了39%，而女性雖然不像男性一般有著顯著性，但是降低三酸甘油脂過高的趨勢大約是22%。

🔱重點結論：吃水果能降低三酸甘油脂過高的機率，每增加攝取一份水果，三酸甘油脂過高的機率減少9%。