短短幾天的飲食會影響三酸甘油酯嗎？

是的，三酸甘油酯 (TG) 對「近期飲食」非常敏感。研究顯示，只需 3-5 天的高碳水、高脂或飲食過量，都可能讓三酸甘油酯數值顯著升高。例如，出國旅行期間若大量攝取炸物和甜食，抽血報告上的數值可能大幅上升。

抽血前要怎麼吃才能讓三酸甘油酯數值正常？

抽血前 3-5 天應保持穩定且健康的飲食，避免暴飲暴食或突然改變飲食習慣。建議攝取低脂肪、高纖維的食物，如蔬菜、水果、全穀類，並避免高糖、高脂、高碳水化合物的食物。此外，適度運動也能幫助穩定三酸甘油酯。

哪些飲食習慣會讓三酸甘油酯飆升？

高糖、高碳水化合物 (如精緻澱粉、甜點)、高脂肪 (如油炸食品、飽和脂肪) 以及過量飲酒都會讓三酸甘油酯快速上升。特別是短短幾天內大量攝取這些食物，數值可能翻倍增長。

3 天低脂飲食真的能降低三酸甘油酯嗎？

是的，根據研究，3 天的低脂飲食 (將脂肪攝取量從 39% 降至 22%) 能夠有效降低三酸甘油酯，同時改善脂肪細胞激素 (如脂聯素和瘦素) 的濃度。不過，若要對血糖或胰島素敏感度產生顯著影響，可能需要更長期的飲食調整。

5 天高脂飲食應該選擇什麼樣的油脂？

研究顯示，富含棉籽油 (CSO) 的高脂飲食比橄欖油 (OO) 更能顯著降低三酸甘油酯、總膽固醇 (TC) 和低密度脂蛋白 (LDL-C)。棉籽油中的環丙烯脂肪酸可能有助於抑制體內脂肪酸的合成，進而達到穩定血脂的效果。

每天運動真的能防止三酸甘油酯飆升嗎？

是的，每天進行中等強度運動 (例如快走 60 分鐘) 能有效減少三酸甘油酯的累積，特別是在高碳水化合物飲食期間。運動能促進脂肪分解、減少肝臟三酸甘油酯的分泌，有助於穩定血脂數值。

幾天內的飲食會影響三酸甘油酯呢？

三酸甘油酯(TG) 對「近期飲食」非常敏感。研究顯示，只需 3-5 天的高碳水、高脂或飲食過量，都可能讓三酸甘油酯數值顯著升高。例如，出國旅行期間若大量攝取炸物和甜食，抽血報告上的數值可能大幅上升。

如果三酸甘油酯數值過高，該怎麼辦？

當三酸甘油酯高於 150 mg/dL 時，應立即調整飲食和生活習慣，包括：避免高糖、高脂、高碳水飲食，增加富含纖維的食物，多喝水，保持規律運動。如果數值持續偏高，應諮詢醫生，可能需要服用降血脂的藥物來控制風險。

三酸甘油酯三倍！原來5天內的飲食這樣影響血脂

最新更新日期：2025-03-15

三酸甘油酯為什麼這麼敏感？
幾天內就可能影響血脂！

前陣子門診有位30歲左右的先生，因為抽血報告顯示三酸甘油酯（TG）過高而感到相當困惑(標準是150mg/dL以下，他的報告是417mg/dL)。他說：「我平常吃東西都很控制，只有這禮拜出國玩吃比較多，為什麼會這麼高啊？」其實，三酸甘油酯對「近期飲食」非常敏感，即使只改變三到五天的飲食模式，都可能明顯影響抽血檢測時的結果。

接下來就讓我們深入了解相關研究，看看三酸甘油酯到底有多「敏感」，以及短期飲食如何影響你的抽血結果！

第一篇研究
3 天低脂飲食對三酸甘油酯的影響

研究背景與設計

研究目的：探討短期低脂飲食對第二型糖尿病並有高三酸甘油酯血症患者的代謝控制、胰島素敏感度、血脂和脂肪細胞激素是否產生變化
研究設計：為期 3 天的「低脂飲食」干預
參與者：19 名挪威患者（同時患有第二型糖尿病與高三酸甘油酯血症）
主要觀察指標：血糖、胰島素、三酸甘油酯、膽固醇、瘦素（leptin）、脂聯素（adiponectin）等
介入方式：
1. 記錄參與者在基準期的 3 天飲食（正常飲食）
2. 再讓他們在 3 天內改為「低脂飲食」，盡量減少可見脂肪、增加富含纖維的食物
3. 每日熱量保持相近，但脂肪佔比由約 39% 降至 22%

研究數據與結果

瘦素：平均值由 12.1 ng/mL 下降至 9.9 ng/mL，女性受試者特別明顯
脂聯素：由 8.6 µg/mL 上升至 10.5 µg/mL
總膽固醇：由 6.3 mmol/L 稍降至 6.2 mmol/L
高密度膽固醇(HDL-C)：由 1.13 mmol/L 降至 1.10 mmol/L
胰島素敏感度及血糖：3 天後尚未見明顯改善，空腹血糖和空腹胰島素變化不大

小結與建議

即使只有三天的低脂飲食，也能在脂質指標與脂肪細胞激素（瘦素、脂聯素）層面出現變化。不過，時間太短可能不足以影響血糖控制或胰島素敏感度。長期來看，較長時間的低脂飲食或許能對血糖與胰島素產生更明顯的調整作用。

第二篇研究
5 天高脂飲食 (棉籽油 vs. 橄欖油) 的效果

研究方法與數據

研究目的：比較富含棉籽油（CSO）或橄欖油（OO）的 5 天高脂飲食，對血脂指標的影響
研究設計：隨機交叉試驗（參與者分別接受兩種不同飲食，每種飲食都維持 5 天，順序隨機）
參與者：15 名正常體重、年輕、健康的男性
主要觀察指標：總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）以及三酸甘油酯（TG）
介入方式：
1. 3 天導入飲食（做為基準）
2. 進行 5 天的高脂飲食（棉籽油組或橄欖油組）
3. 飲食前與飲食後皆安排血液檢測及測試餐評估（測試餐使用相對應的油）

血脂變化的具體數據

空腹血脂變化（以下以「飲食前 → 飲食後」表示，僅列出棉籽油組明顯變化）：
- 總膽固醇：148.40±6.39 → 135.93±6.31 mg/dL
- 低密度脂蛋白膽固醇：92.20±5.57 → 78.13±5.60 mg/dL
- 三酸甘油酯：80.11±4.91 → 56.37±5.46 mg/dL
- 高密度脂蛋白膽固醇：46.67±2.41 → 50.24±2.20 mg/dL（顯示上升）
餐後血脂：棉籽油組在餐後的三酸甘油酯也顯著降低，其 8 小時曲線下面積（AUC）由 954.28±56.90 降至 722.16±56.15 mg/dL/8 小時；橄欖油組則無顯著改變。
可能機制：推測棉籽油中所含的環丙烯脂肪酸（如二氫 sterculic 酸）能抑制體內合成脂肪酸的酵素活性，進而減少三酸甘油酯的產生。研究中也觀察到血漿中的棕櫚油酸（16:1, n-9）濃度下降，代表該酵素被抑制後，內源性脂肪酸的生成減少。

小結

只要 5 天富含棉籽油的高脂飲食，就能看到三酸甘油酯、總膽固醇及壞的膽固醇都下降，同時好的膽固醇還上升，顯示「高脂飲食」不一定都對血脂不利，關鍵在於所選的油脂種類。

第三篇研究
3 天高碳水飲食加運動，避免三酸甘油酯飆升

飲食與運動干預的比較

研究目的：探討改用高碳水飲食時，三酸甘油酯（TG）及其殘餘物是否會明顯累積，以及運動是否能防止這種累積
研究設計：三種條件比較
參與者：8 位停經後婦女（健康）
介入方式：受試者分別在以下三種情況下，進行相同的高脂混合膳食測試：
1. 低碳水飲食 3 天：先吃低碳水，之後進行測試餐
2. 高碳水飲食 3 天：先吃高碳水，之後進行測試餐
3. 高碳水飲食 3 天，同時每天快走 60 分鐘：先吃高碳水，但每天規律運動，之後再測試

運動如何防止三酸甘油酯飆升

高碳水 vs. 低碳水：
- 高碳水飲食後，不論是空腹或餐後的三酸甘油酯都顯著高於低碳水飲食後
- 研究中一組數據顯示，高碳水狀態下的空腹三酸甘油酯約為 1.58±0.19 mmol/L，而低碳水則為 0.96±0.12 mmol/L
- 餐後 6 小時內的三酸甘油酯曲線下面積（AUC）也明顯增加
殘餘脂蛋白上升：高碳水飲食後，血中富含三酸甘油酯的脂蛋白（B-48、B-100）以及殘餘脂蛋白的膽固醇含量都有升高
運動干預：若在高碳水的同時，每天快走 60 分鐘，則不會出現上述三酸甘油酯與其殘餘物的大幅累積。運動能促進脂肪分解、減少肝臟三酸甘油酯分泌並提高身體對脂肪的利用效率。

生活中如何運用這項研究結論

高碳水飲食在短短三天內就能讓三酸甘油酯快速上升，但若每天規律運動，則可「抵消」高碳水造成的負面影響。對於喜愛碳水化合物或因某些需要而短期增加碳水的人，加入運動能有效降低血脂堆積風險。

如何應對短期飲食導致的三酸甘油酯飆升？

日常生活中的 4 個調整技巧

不要只看「抽血前一天」
三酸甘油酯對於「近期」幾天的飲食就相當敏感。如果想讓抽血結果更真實地反映日常狀態，至少在抽血前 3～5 天就要保持穩定的飲食，不要暴食或突然大幅改變飲食型態。
留意油脂種類
從第一篇研究可知，高脂飲食並非一律對血脂不利，富含棉籽油的高脂飲食反而能降低三酸甘油脂和壞的膽固醇。可見「油脂成分」才是重點，建議在選購食用油時多加比較，並衡量自己身體狀況。
控制脂肪與碳水化合物
過度高碳水或高脂，都可能在幾天內就引起血脂的劇烈波動。若想降低三酸甘油脂，短期「適度碳水、適度脂肪」的搭配能帶來明顯效果，但也要避免過度極端，以免造成其他營養失衡。
每天適度運動
第三篇研究顯示，一旦能在高碳水飲食期間維持每日一小時的快走，三酸甘油脂升高幅度大幅減少。無論減肥或控制血脂，運動都是關鍵因素，尤其能讓身體更有效地利用血中脂肪，預防脂肪在血管內過度累積。