喝牛奶會不會造成糖尿病？哪1種牛奶比較好？醫學研究明確回答

在2018年4月發表於「臨床營養學(Clinical Nutrition)」期刊的論文，這篇研究是前瞻性研究，一共有年齡在45到74歲的63,257人參與，男性女性都有，研究中使用半定量食品頻率問卷來了解參與者的飲食，關於乳製品的使用包含了牛奶、奶粉、全脂、低脂、發酵乳、優格等都算，另外在研究進行的兩次後續追蹤中，確認是否有新發生第2型糖尿病，最後一共有45,411人完成研究列入最終資料分析，研究結果顯示：

▶️和不攝取乳製品的人相比，每天攝取乳製品的人可以降低12%新發生第二型糖尿病的風險。

▶️依照攝取乳製品的量將所有參與者分成四組，和攝取最少的一組相比較，攝取最多的一組降低第二型糖尿病發生風險10%；攝取第二多的組別稍微降低了4%；第三多的組別稍微降低2%；依照統計學來說，攝取第二多、第三多的組別和攝取最少的一組比起來沒有明顯的差別，但是整體數據分析起來，攝取越多的組別越能降低第二型糖尿病的發生機會，這是確定的結果。

對於攝取乳製品為什麼能降低糖尿病的發生機率，作者有幾個解釋，第一，因為乳製品鈣含量高，鈣質目前被認為可以改善胰臟β細胞功能(負責分泌胰島素的細胞)、提升胰島素敏感性、並且改善全身性的發炎。第二，因為乳製品內也含有乳蛋白以及反式棕櫚油酸，兩項成分目前被認為能降低胰島素阻抗性(也就是提升胰島素敏感性)，以及降低糖尿病的發生機率，另外也能增加飽足感，減少吃其他東西造成血糖高，綜合這些原因，讓攝取乳製品能夠降低第二型糖尿病的發生機率。

🔱重點結論：攝取乳製品(包含牛奶在內)，可以降低第二型糖尿病的發生機率，對健康是有著良好的幫助，而保護效果可能的原因是來自於乳製品裡面的鈣、乳蛋白、反是棕櫚油等，能夠改善胰島素阻抗性、改善胰臟β細胞功能、增加飽足感。